Gli amanti della buona carne è sempre Thomas Lemelle, capo del ristorante "Le Saint Hilaire" a Rouen per diversi anni, vi invita a scoprire il suo secondo indirizzo ...

Il ristorante "Rotomagus" si trova in un luogo eccezionale sulla piazza della chiesa Saint Maclou di Rouen: affrontare questa famosa chiesa di Rouen 15 sièce gioiello di arte gotica in uno dei quartiere più antico Rouen e più dinamico.

Chef Thomas Lemelle offre un assaggio maturato carne gusto unico e cotti al momento in cui i carboni.

La maturazione consente la trasformazione di carne muscolare. È un fenomeno naturale di allentamento legami tra le fibre muscolari dall'azione di varie proteasi ensymes che permettono Colagene entournat ciascuna fibra a scomparire gradualmente. intenerire processo di carne e permettendo il grasso di diffondere nella carne e sviluppare il gusto incomparabile

Per questo, Thomas Lemelle lavora con casa Lesage Prestige, specializzata nella maturazione e la selezione di carne di alta qualità: Black Angus, Biondo de Galicia, Montbéliarde, Normande ...

Forno marchio infuocato "Mibrasa" darà un gusto unico di carne cotta sulla griglia e la succosità alla carne

Chef Thomas Lemelle e il suo team vogliono dare il ristorante "Rotomagus" un clima di condivisione e convivialità attorno a un pezzo di carne: si può scegliere o scoprire i diversi pezzi di carne maturazione, grazie ad una camera di maturazione cantina . Chef Thomas Lemelle è presente anche grazie alla sua cucina a vista.

Thomas Lemelle Rotomagus offre la cucina autentica, la condivisione, la qualità e alimentato con prodotti freschi e selezionati.